Menu Terroir 32 €

 

Menu terroir 32€

Entrée, Plat et Dessert

Mise en bouche

Entrées

Saint Jacques juste saisies et son crémeux au Yuzu

ou

Corolle de sole au piment d’Espelette et ciboulette, réduction de betteraves

ou

Foie gras mi-cuit roulé au sésame et pavot, crème brûlée de foie gras, et chutney aux fruits (+4,50€)

Plats

Rôti d’omble chevalier à la pancetta sauce façon basquaise, riz safrané

ou

Papillote de dorade aux agrumes, spaghetti à l’encre de sèche et petits légumes

ou

Souris d’agneau confite en croûte d’herbes, écrasée de pommes de terres à l’huile d’olive

ou

Pièce du boucher 190g sauce au poivre vert, salade et pommes grenailles rouges au four

Desserts

Assiette de trois fromages et sa saladine

ou

Dessert du jour

ou

Larme chocolat noir et cœur mousse chocolat blanc

sorbet fruits de la passion

ou

Dôme orange citron gelée a l’orange et

sorbet myrtilles

ou

Croustade pommes pruneaux armagnac et sa glace pruneaux armagnac

ou

Coupe de glace 3 boules aux choix

ou

Café ou Thé gourmand : coque chocolat, crème brûlée, mignardise et glace (+1,50€)

Tous nos prix sont toutes taxes comprise

Liste des allergènes a disposition et provenance des viandes sur demande.

 

« Toute l’équipe du Colombier vous souhaite un très bon appétit ! »