Le restaurant, la cuisine & l’équipe

Nos menus et notre carte

Notre chef Frédéric Joly et son équipe vous proposent des plats élaborés avec des produits frais de saison  du terroir ou d’autres régions plus éloignées afin de vous proposer des plats créatifs et généreux !

Ici tout est « fait maison », cela signifie que tous nos plats sont élaborés par notre équipe de cuisine.

MENU COLOMBIER 36€

Mises en bouche

Entrées

Entrée du jour

ou

Brushetta de rillettes de poisson, mâche du pays nantais, vinaigrette citron et tomates confites

ou

Roulé de foie de volaille au lard fumé et aux noisettes

ou

Croustade de boudin noir et maroilles, crème à l’ail confit

Plats

Plat du jour

ou

Suprême de volaille au confit de canard cuit à basse température, soufflé de vitelotte et carottes glacées au beurre

ou

Pavé de merlu rôti en tulipe croustillante, julienne de légumes et crémeux au yuzu

ou

Filet de veau sur son écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et sauce au foie gras

Assiette végétarienne: steak végétal, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive tatin de légumes

Desserts à commander en début de repas

Dessert du jour

ou

Parfait glacé aux pruneaux et à l’armagnac

ou

Tiramisu au crumble de pommes

ou

Déclinaison de coupelle chocolat: mousse cacao, émulsion pistache et ganache chocolat noir

ou

Assiette de 3 Fromages et salade

ou

Coupe de glace 3 boules (supplément alcool 4€)

 


A LA CARTE

Entrées

Entrée du jour 9€

Brushetta de rillettes de poisson, mâche du pays nantais,

vinaigrette citron et tomates confites 12€

Roulé de foie de volaille au lard fumé et aux noisettes 12€

Croustade de boudin noir et maroilles, créme à l’ail confit 12€

Plats

Plat du jour 14€

Sûpreme de volaille au confit de canard cuit à basse temperature,

soufflé de vitelotte et carottes glacées au beurre 17€

Pavé de merlu rôti en tulipe croustillante, julienne de légumes

et crêmeux au yuzu 17€

Filet de veau sur son écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

et sauce au foie gras 19€

Assiette végétarienne: steak végétal, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive 17€

et tatin de légumes

Desserts à commander en début de repas

Dessert du jour 8€

Parfait glacé aux pruneaux et à l’armagnac 8€

Tiramisu au crumble de pommes 9€

Déclinaison de coupelle chocolat: mousse cacao, émulsion pistache 9€

et ganache chocolat noir

Assiette de 3 Fromages et salade 9€

Coupe de glace 3 boules alcoolisée 9€

Coupe de glace 3 boules 8€

Tous nos prix sont toutes taxes comprises

Liste des allergènes à disposition et provenance des viandes sur demande

 

Menu enfant pour les moins de 10 ans

Plat, dessert et boisson 10,50 €

Plats

Poisson pané

ou

Steack haché

ou

Nuggets de poulet

Garniture: roasties de légumes et pommes de terre

Desserts

Coupe de glace 1 boule: fraise, vanille, chocolat, smarties

ou

compote de pommes

Boissons

Un jus d’orange ou de pomme

ou

Sirop à l’eau: grenadine, citron, pêche ou menthe