
Le restaurant, la cuisine & l’équipe
Nos menus et notre carte
Notre chef Frédéric Joly et son équipe vous proposent des plats élaborés avec des produits frais de saison du terroir ou d’autres régions plus éloignées afin de vous proposer des plats créatifs et généreux !
Ici tout est « fait maison », cela signifie que tous nos plats sont élaborés par notre équipe de cuisine.
MENU COLOMBIER 36€
Mises en bouche
Entrées
Entrée du jour
ou
Terrine de lieu aux petits pois et mousse au curry breton
ou
Roulé de foie de volaille au lard fumé et aux noisettes
ou
Croustillant de chêvre en feuilles de brick
Plats
Plat du jour
ou
Suprême de volaille au confit de canard cuit à basse température, soufflé de vitelotte et carottes glacées au beurre
ou
Maki de merlu et son risotto aux légumes, sauce yuzu
ou
Carbonnade de boeuf à la bière et pâtes fraiches
ou
Assiette végétarienne: steak végétal, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive tatin de légumes
Desserts à commander en début de repas
Dessert du jour
ou
Parfait glacé aux pruneaux et à l’armagnac
ou
Tiramisu aux pommes de la maison Drappé
ou
Coque chocolat, mousse cacao et coulis chaud
ou
Assiette de 3 Fromages et salade
ou
Coupe de glace 3 boules (supplément alcool 4€)
ou
Assiette de fruits frais de saison de la maison Drapé
A LA CARTE
Entrées
Entrée du jour 9€
Brushetta de rillettes de poisson, mâche du pays nantais,
vinaigrette citron et tomates confites 12€
Roulé de foie de volaille au lard fumé et aux noisettes 12€
Croustade de boudin noir et maroilles, créme à l’ail confit 12€
Plats
Plat du jour 14€
Sûpreme de volaille au confit de canard cuit à basse temperature,
soufflé de vitelotte et carottes glacées au beurre 17€
Pavé de merlu rôti en tulipe croustillante, julienne de légumes
et crêmeux au yuzu 17€
Filet de veau sur son écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
et sauce au foie gras 19€
Assiette végétarienne: steak végétal, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive 17€
et tatin de légumes
Desserts à commander en début de repas
Dessert du jour 8€
Parfait glacé aux pruneaux et à l’armagnac 8€
Tiramisu au crumble de pommes 9€
Déclinaison de coupelle chocolat: mousse cacao, émulsion pistache 9€
et ganache chocolat noir
Assiette de 3 Fromages et salade 9€
Coupe de glace 3 boules alcoolisée 9€
Coupe de glace 3 boules 8€
Tous nos prix sont toutes taxes comprises
Liste des allergènes à disposition et provenance des viandes sur demande
Menu enfant pour les moins de 10 ans
Plat, dessert et boisson 10,50 €
Plats
Poisson pané
ou
Steack haché
ou
Nuggets de poulet
Garniture: roasties de légumes et pommes de terre
Desserts
Coupe de glace 1 boule: fraise, vanille, chocolat, smarties
ou
compote de pommes
Boissons
Un jus d’orange ou de pomme
ou
Sirop à l’eau: grenadine, citron, pêche ou menthe