Le restaurant, la cuisine & l’équipe

Découvrez nos 3 formules

Notre chef Frédéric Joly et son équipe vous proposent des plats élaborés avec des produits frais de saison  du terroir ou d’autres régions plus éloignées afin de vous proposer des plats créatifs et généreux !

Ici tout est « fait maison », cela signifie que tous nos plats sont élaborés par notre équipe de cuisine.

Appréciez également notre carte des vins avec un grand choix de vins du sud-ouest et d’ailleurs.

l’équipe du Colombier du Touron sera ravie de vous recevoir tout au long de l’année à chaque changement de carte et de saison.

Le maître mot de notre établissement est le  » bien recevoir »!

 

 


Menu du jour 16.90€

  Entrée , plat et dessert du jour uniquement le midi du mardi au vendredi

 

 

  Menu Colombier 25€

Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert

Entrées

Entrée du jour

ou

Salade façon César : volaille cuite à basse température, crudités, parmesan, croûtons et sauce César

ou

Flan de légumes au chèvre frais, gaspacho de tomate et fines herbes

Plats

Plat du jour

ou

Pavé de merlu, taboulé de quinoa aux légumes du marché et son crémeux d’asperge 

ou

Faux filet de boeuf, gratin de pomme de terre, salade et beurre maître d’hôtel

Desserts à commander en début de repas

Dessert du jour

ou

Dôme aux fruits rouges et son sorbet

ou

Coupe de glace 2 boules au choix : vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron, pruneaux armagnac


  Menu Terroir 36€

Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert

 

Entrées

Entrée du jour

ou

Gravelax de saumon et sa salade à la vinaigrette de framboise, olives noires, tomates cerises, carottes croquantes

ou

Roulé de foie gras mi-cuit, chutney aux fruits et ses toasts

Plats

Plat du jour

ou

Emincé de magret de canard sauce aux fraises, soufflé de pomme de terre vitelotte 

ou

Pavé de thon mi-cuit, risotto aux légumes, sauce vierge

Desserts à commander en début de repas

Dessert du jour

ou

Assiette de fromages et sa saladine

ou

Moelleux au chocolat et son caramel au beurre salé

ou

Parfait glacé aux pruneaux armagnac

ou

Coupe de glace 3 boules aux choix : vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron, pruneaux armagnac


A LA CARTE

Entrées

Entrée du jour 8€

Samoussas forestiers et salade verte 8€

Rillettes de poisson aux pignons de pin 8€

Saints-jacques justes poelées crêmeux de yuzu 14€

Marbré de confit de canard, foie gras et cêpes 14€

Foie gras mi-cuit, fruits confits au vin rouge 14€

Plats

Plat du jour 14€

Assiette végétarienne 16€

Croustillant de la mer au beurre d’agrumes et julienne de légumes 16€

Roulé de pintade farce aux champignons, sauce au vin de Buzet, écrasée de pommes de terre et légumes de saison 19€

Bavette à l’échalotte, pommes darphin et salade 17€

Souris d’agneau braisée et coco en persillade 22€

Lotte en croute d’olives noires et risotto crêmeux 22€

Desserts ( à commander en début de repas)

Assiette de fromages et sa saladine 10€

Dessert du jour 8€

Entremet orange Grand-Marnier et biscuit cuillère, glace à l’orange 9€

Croustillant chocolat-praliné, ganache chocolat à la féve de tonka 9€

Dacquoise noisette à la crème pralinée et glace noisette 9€

Pastilla aux fruits et caramel de pommes 8€

Coupe de glace 3 boules aux choix : vanille, chocolat, café, noisette, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron. 7€