Le restaurant, la cuisine & l’équipe

Découvrez nos 3 formules

Notre chef Frédéric Joly et son équipe vous proposent des plats élaborés avec des produits frais de saison  du terroir ou d’autres régions plus éloignées afin de vous proposer des plats créatifs et généreux !

Ici tout est « fait maison », cela signifie que tous nos plats sont élaborés par notre équipe de cuisine.

Appréciez également notre carte des vins avec un grand choix de vins du sud-ouest et d’ailleurs.

l’équipe du Colombier du Touron sera ravie de vous recevoir tout au long de l’année à chaque changement de carte et de saison.

Le maître mot de notre établissement est le  » bien recevoir »!

 

 


Menu du jour 15.90€

  Entrée , plat et dessert du jour uniquement le midi du mardi au vendredi

 

 

  Menu Colombier 23€

Entrée, Plat et Dessert

Mise en bouche

Entrées

Entrée du jour

ou

Roulé de coeur de canard au lard fumé et noix

ou

Flan de légumes du soleil et chêvre frais, coulis façon gaspacho

 Plats

Plat du jour

ou

Maki de merlu au chorizo et flan basquaise

ou

Pièce du boucher, sauce au poivre, pommes grenailles roties aux bonbons gascons et salade

Desserts

Dessert du jour

ou

Croustade pommes pruneaux armagnac, glace pruneaux armagnac

ou

Coupe de glace 2 boules au choix : vanille, chocolat, café, pruneaux-armagnac, noisette, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron.


  Menu Terroir 35€

Mise en bouche, Entrée, Plat et Dessert

Entrées

Entrée du jour

ou

Salade Braxoise, gésiers, foie gras, légumes marinés, pignons de pin et croutons

ou

Roulé de poisson fumé, crêmeux à l’aneth et coulis de poivrons

ou

Foie gras mi-cuit, crème brûlée de foie gras, et chutney aux fruits

Plats

Plat du jour

ou

Emincé de magret de canard, soufflé de pommes vittelottes et sauce cranberries

ou

Souris d’agneau au miel et poivre de séchuan, écrasée de pommes de terre et

légumes rotis

ou

Brochette de saints-jacques et gambas, crêmeux au curry breton, risotto et asperges

Desserts

Dessert du jour

ou

Assiette de fromages et sa saladine

ou

Macaron marmelade de fraise et crème au chocolat blanc-vanille, sorbet fraise

ou

Soufflé glacé pruneaux armagnac et glace pruneaux armagnac

ou

Croustillant chocolat-praliné, ganache chocolat à la féve de tonka

ou

Coupe de glace 3 boules aux choix : vanille, chocolat, café, noisette, caramel beurre salé, pruneaux-armagnac, fraise, framboise, citron.


A LA CARTE

Entrées

Entrée du jour 8€

Roulé de coeur de canard au lard fumé et noix 8€

Flan de légumes du soleil et chêvre frais, coulis façon gaspacho 8€

Salade Braxoise, gésiers, foie-gras, légumes marinés, pignons de pin et croutons 14€

Roulé de poisson fumé, crêmeux à l’aneth et coulis de poivrons 12€

Foie gras mi-cuit, crème brûlée de foie gras, et chutney aux fruits 14€

Plats

Plat du jour 14€

Assiette végétarienne 16€

Maki de merlu au chorizo et flan basquaise 16€

Pièce du boucher, sauce au poivre, pommes grenailles roties aux bonbons gascons 18€

et salade

Souris d’agneau miel et poivre de sechuan, écrasée de pommes de terre

et légumes rotis 21€

Brochette de saints-jacques et gambas, crêmeux au curry breton risotto et asperges 22€

Emincé de magret de canard, soufflé de pommes vittelottes et sauce cranberries 19€

Desserts ( à commander en début de repas)

Assiette de fromages et sa saladine 10€

Dessert du jour 8€

Croustade pommes pruneaux armagnac, glace pruneaux armagnac 9€

Croustillant chocolat-praliné, ganache chocolat à la féve de tonka 9€

Soufflé glacé pruneaux armagnac et glace pruneaux armagnac 9€

Macaron marmelade de fraise et crême au chocolat blanc-vanille, sorbet fraise 9€

Coupe de glace 3 boules aux choix : vanille, chocolat, café, noisette, caramel beurre salé, fraise, framboise, citron. 7€